猴头蘑菇菜心的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 06:30:06

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分类标签：川菜老人食谱防癌抗癌食谱高脂血症食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
猴头菇150克	油菜心300克
番茄100克
盐20克	味精10克
料酒15克	胡椒粉5克
姜5克	大葱20克
猪油(炼制)23克	淀粉(玉米)4克
香油10克

教您猴头蘑菇菜心怎么做，如何做猴头蘑菇菜心才好吃

1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；
2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；
3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；
4. 将葱去皮洗净切段；
5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；
7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；
8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。

猴头蘑菇菜心的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。