芙蓉豆腐汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 19:49:06

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分类标签：川菜孕妇菜谱老人食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐(北)400克
香菇(鲜)25克	莴笋50克
豌豆尖30克	蘑菇(鲜蘑)25克
牛奶100克
盐15克	白砂糖20克
淀粉(玉米)4克	胡椒粉5克
味精5克

教您芙蓉豆腐汤怎么做，如何做芙蓉豆腐汤才好吃

1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀，加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸；
3. 上气后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内；
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净；
5. 将蘑菇切薄片，莴笋切菱形片；
6. 净炒锅放油烧热，下素汤200毫升，香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟；
7. 捞出摆于豆腐糕四周，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即成。