土匪猪肝的做法详细介绍

更新于：2013-10-13 16:57:13

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分类标签：湘菜明目食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
猪肝300克
姜10克	泡椒15克
大葱10克	猪油(炼制)25克
盐3克	鸡精2克
辣椒(红、尖、干)25克

教您土匪猪肝怎么做，如何做土匪猪肝才好吃

1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2. 朝天椒斜切成段；
3. 烧水待开加姜丝葱末；
4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8. 加盐、鸡精调味出锅即可。

土匪猪肝的做法小贴士

食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。