栗子牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 11:05:09

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栗子牛肉的简介及特色

咸甜适口，鲜辣宜人。

分类标签：私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 红烧
食材明细
牛肉(肥瘦)400克	栗子(鲜)150克
料酒20克	盐5克
酱油20克	味精4克
白砂糖10克	胡椒粉2克
大葱5克	姜5克
辣椒(红、尖、干)2克	香油5克
花生油40克

教您栗子牛肉怎么做，如何做栗子牛肉才好吃

1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

栗子牛肉的做法小贴士

制作要诀：
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。