熏牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-14 17:45:29

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熏牛肉的简介及特色

麻辣香脆，佐酒或零吃均可。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱青少年食谱营养不良食谱运动员食谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 烤
食材明细
牛肉(肥瘦)1000克
植物油100克	辣椒粉25克
酱油25克	甜面酱10克
白砂糖10克	花椒粉5克
盐2克	芝麻2克
辣椒油2克	料酒2克
姜5克	大葱5克

教您熏牛肉怎么做，如何做熏牛肉才好吃

1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。

熏牛肉的做法小贴士

制作要诀：
醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。