白菜豆腐炖肉的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 21:55:34

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 炖
食材明细
油皮150克	白菜150克
猪肋条肉(五花肉)200克
鸡蛋50克
盐5克	味精3克
鸡精5克	色拉油30克
葱油10克	料酒10克
淀粉(玉米)5克	大葱5克
姜2克

教您白菜豆腐炖肉怎么做，如何做白菜豆腐炖肉才好吃

1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油；
2. 干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉；
3. 炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味；
4. 加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂；
5. 下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右；
6. 撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成。

白菜豆腐炖肉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。