芥末猪肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-11-8 11:34:19

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芥末猪肉丝的简介及特色

芥辣冲香，咸鲜清爽，回味酸甜。

分类标签：清爽凉菜家常菜谱
菜品口味 芥末味	主要工艺 拌
食材明细
猪后腿肉2000克。
洋葱250克	生菜叶100克。
芥末酱50克	白糖10克
醋精5克	辣酱油10克
精盐10克	胡椒粉1克
生菜油50克	猪肉汤25克
胡萝卜50克	洋葱50克
芹菜50克。

教您芥末猪肉丝怎么做，如何做芥末猪肉丝才好吃

1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根，将胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段拍松，下入锅中，加入清水煮开，下入猪肉烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火煮熟，晾凉。将猪肉取出搌干汤汁，切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮，洗净切细丝，与猪肉丝一起入盆。

2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司，倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净，搌干垫入盘中，盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝，呈丘状即成。