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东北拌菜的做法
侗乡人1961
>《(3)清爽凉菜》
2015.03.31
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东北拌菜
更新于:2014-9-18 07:53:06
美食分享,让更多人知道
3
分类标签:
家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味
香味
主要工艺
拌
所需时间
10分左右
制作难度
简单
食材明细
生菜
紫甘蓝
圣女果
紫色洋葱
黄瓜
盐
醋
白糖
香油
山核桃
教您东北拌菜怎么做,如何做东北拌菜才好吃
1、生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净,用淡盐水浸泡;
2、这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段;
3、将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净,生菜、紫甘蓝撕成小片,圣女果对半切开;
4、将所有材料放在一起,加盐、醋、白糖、香油调味,撒上山核桃即可。
东北拌菜的做法小贴士
1、拌菜中的蔬果可自由搭配,也可加胡萝卜、腐竹、干豆腐等,紫甘蓝、圣女果没有也可,我一般必须要放的是生菜、洋葱、黄瓜;
2、一般还会配一些炸花生,我用山核桃代替了;
3、因为食材比较丰富,所以调味料相对简单些,以免影响了清爽的口感。传统的东北拌菜一般食材简单,可以加盐、白糖、醋、花椒油、葱油等,调料味更浓厚些;
4、洋葱微甜、辛辣的口感可以使这道菜的味觉层次更丰富,凉拌的洋葱最好用紫色洋葱,炒菜则最好用白色洋葱。
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