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麻辣凉拌毛豆的做法
侗乡人1961
>《(3)清爽凉菜》
2015.03.31
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麻辣凉拌毛豆
更新于:2013-9-14 10:42:54
美食分享,让更多人知道
1
分类标签:
家常菜谱
清爽凉菜
素斋菜
食材明细
毛豆
适量
生姜
少量
大蒜
少量
花椒
少量
干尖椒
少量
盐
一勺
醋
两锅铲
香油
一大勺
熟芝麻
少量
剁椒酱
一大勺
麻辣酱一小勺
香辣酱一小勺
陴县豆瓣
一大勺
胡椒粉
少量
鸡精
适量
教您麻辣凉拌毛豆怎么做,如何做麻辣凉拌毛豆才好吃
1、.将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟;
2、生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用;
3、炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香;
4、将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
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