腌糖醋蒜苔

更新于：2013-10-7 11:41:48

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教您腌糖醋蒜苔怎么做，如何做腌糖醋蒜苔才好吃

1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

2、切好的段撒上盐腌制

3、腌制到蒜苔出水

4、开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

5、将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

6、调料烧开后倒进碗里冷却

7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

8、倒入冷却的调料汁

9、用勺子将蒜苔压实

10、盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油，无生水

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