红油猪耳
教您红油猪耳怎么做,如何做红油猪耳才好吃
1、猪耳刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;
2、锅里重新加入水烧开,放入新鲜猪耳几只+料葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量,大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;
3、煮熟的猪耳捞出晾凉,斜刀切成薄片和生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜(白糖)、油辣子、盐适量调成汁拌匀;
红油猪耳的做法小贴士
①猪耳要挑选个大、厚实新鲜的,有异味的不要购买;
②卤制猪耳的时间不要太长,以用筷子轻插即入为好;
③晾凉后猪耳才比较好切,斜刀切片薄又大。
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