虾子烧茭白的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 21:03:22

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虾子烧茭白的简介及特色

色泽橙黄，汁鲜菜嫩。

菜系及功效：家常菜谱

虾子烧茭白的制作食材：

茭白1000克，虾子10克，水发香菇25克，猪油100克，酱油25克，精盐8克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，鲜汤200克，葱段，姜片各10克，花椒10粒。

教您虾子烧茭白怎么做，如何做虾子烧茭白才好吃

1.将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，断切成3厘米长的段，再顺切成手指粗的条，投入开水锅内氽透捞出，控干水分，另将香菇切成片，同茭白放在一起。 

2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入酱油、精盐、料酒、味精、虾子、鲜汤，烧至汁浓菜鲜时，勾稀薄芡，炒拌均匀即成。