日期:2015-03-27 11:36 作者: 来源:黑龙江农业经济信息网 点击: 1
一、选择适宜的贮藏温度。番茄性喜温暖,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度要求也不一样。用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果,贮藏适宜温度为10--13℃。温度过低,番茄易发生冷害,不仅影响质量,而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的番茄一般选用红熟果,其适宜的贮藏温度为0--2℃,相对湿度85%--90%,氧和二氧化碳浓度均为2%--5%。
二、选择耐贮的品种。不同品种的番茄耐贮性差异很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密,种腔小的品种较耐贮藏,如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿,橘黄加辰等。另外,植株下层的番茄和植株顶部的番茄不耐贮藏,因为前者接近地面易带病菌,后者的固形物少、果腔较空。
三、根据不同的用途采收不同成熟度的番茄。用于长期贮藏或远距离运输的,应选已充分长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的番茄在绿熟期采收。用于短期贮藏或近距离运输的,可选表面开始变色、顶部微红的番茄。
四、注意入窖前的处理。在采收前2--3天应停止浇水。采摘番茄应在露水干后进行,不要在雨天采收。采收时番茄不应带果柄,且要轻拿轻放,避免机械操作,严格挑选,除去病果、裂果及伤果。然后装入筐内,每筐装3--4层。层与层之间最好用柔软材料衬垫,以防损伤番茄,所用包装材料最好在使用前进行消毒处理。番茄采收后,应先放在阴凉处短时间预贮,散发部分热量后,再入窖贮藏。
五、塑料帐气贮藏。将装好的番茄堆码在棚窖或通风的库中,用塑料薄膜将码好的垛套上,封住口成为塑料帐。利用番茄本身的呼吸作用使塑料帐内的氧气逐渐减少,而二氧化碳逐渐增加,来减弱番茄的呼吸作用,以延长贮藏期。在贮藏期间,每隔2--3天将塑料帐揭开,擦干帐壁上的小水滴,待过15分钟左右将塑料帐重新套上,封住口,以补充帐内新鲜空气,排除帐内过多的二氧化碳,避免番茄得病腐烂。每隔10--15天翻垛检查一次,挑出病果,用这种方法,一般可贮藏1个多月。
六、薄膜袋贮藏。将青番茄轻轻袋入厚度为0.04毫米的聚乙烯薄膜袋(食品袋)中,一般每袋装5千克左右,装后随即扎紧袋口放在阴凉处,贮藏初期,每隔2--3天,在清晨或傍晚,将袋口拧开15分钟左右,排出番茄呼吸产生的二氧化碳,补入新鲜空气,同时将袋壁上的小水珠擦掉,然后继续装入袋中,扎好密封。一般贮藏1--2个星期后,番茄将逐渐转红。如需继续贮藏,则应减少袋内番茄的数量,只平放1--2层,以免相互压伤,番茄红熟后,将袋口散开。采用此法时,还可用嘴向袋内吹气,以增加二氧化碳的浓度,抑制果实的呼吸,另外,在袋口插入一根两端开通的竹管,固定扎紧后,可使袋口气体与外界空气自动调节,不需经常打开袋口进行通风透气。
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