北海道吐司的做法

北海道吐司

更新于：2014-12-14 14:56:32

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北海道吐司的简介及特色

前一阵打开了一罐淡奶油，因此连着做了好几个北海道吐司。为了练习做北海道也是为了把打开的淡奶油尽快消灭掉，哈哈。 家庭做东西每次用量比较少，打开一罐淡奶油，接下来就想着怎么尽快用完它。淡奶油的用法我的博文中只有二篇：芝香培根焗薯泥 和 奶油培根蘑菇意面。说实话中国家庭做菜很少用到淡奶油，只有在烘焙或者西式菜肴中用的比较多，还有饮料中也时有用到。 写鲜奶高钙吐司的时候就有筒子交给了我一个光荣而艰巨的任务，就是说打开一罐淡奶油做北...展开>>

分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
中种：	高筋粉250克
细砂糖7克	即发干酵母1/2小勺
牛奶80克	动物性淡奶油70克
蛋白18克	黄油5克
蛋白20克	细砂糖36克
盐3克	即发干酵母1/2小勺
奶粉15克	黄油5克

教您北海道吐司怎么做，如何做北海道吐司才好吃

1、秤量高粉、糖、淡奶油、蛋白放入面包机中

2、面粉中挖一个小坑

3、用量勺量取1/2小勺干酵母

4、把干酵母放入小坑中

5、填上小坑，倒入鲜牛奶

6、放入黄油用面包机揉面

7、约三十分钟揉成一个比较光滑的面团

8、面团放在面包机里差不多等四个小时发到3-4倍大

9、把中种撕成小块

10、中种全部撕成小块，放入主面团的全部材料

11、用面包机揉面，刚开始看起来烂烂的，别管它

12、揉面半小时后，放入黄油

13、放入黄油后再用面包机揉面半小时，取出手工再揉几下

14、用刮板切下一小块

15、轻轻拉膜，说明揉面已到完全程度

16、放入面包机中醒发半小时

17、半小时后取出手工揉面排气

18、秤份量，一般在504-507克的样子

19、平均分成三份，滚圆，用保鲜膜覆起来松驰15分钟

20、松驰后的面团先擀成椭圆形

21、翻面，三分之一处向内折

22、用手掌根部按压排气整形

23、用擀面杖整形，自上而下松松的卷起来，一般二圈半的样子

24、放入烤盘，入烤箱用发酵模式发酵

25、发酵到七八分满，大约需要一个半小时

26、轻轻地刷上蛋液，烤箱预热170度，烤四十分钟（前十到十五分钟可以不加盖烤，上色后要放上锡纸或者盖上盖子烤）

27、烤好的面包取出，马上脱膜倒扣在烤网上放凉

28、等凉透后切片

29、切片后要保鲜袋封好，吃的时候可以夹些肉片煎鸡蛋果酱奶酪等等来吃，都非常美味