奶油焦糖玛德琳的做法

奶油焦糖玛德琳

更新于：2015-1-29 05:19:06

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奶油焦糖玛德琳的简介及特色

玛德琳做起来非常简单，其实味道却相对有些单一。对于原味玛德琳，我觉得只有刚出炉时才好吃。而凉后就只剩下黄油味了。而这款奶油焦糖玛德琳，因为有了奶油焦糖酱丰富口感，又有蔓越莓来调节酸甜，口味非常好。很值得推荐！目前是我吃过最好吃的一款玛德琳。

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
蛋液40g	糖粉20g
焦糖酱30g	低粉50g
泡打粉1g	黄油30g
蔓越莓干15g

教您奶油焦糖玛德琳怎么做，如何做奶油焦糖玛德琳才好吃

1、蛋液加糖粉加焦糖酱搅拌均匀。

2、筛入低粉和泡打粉。

3、拌匀后加入融化的黄油。

4、拌匀后加入切碎的蔓越莓干拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

5、装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热150度，中层，13分钟。

奶油焦糖玛德琳的做法小贴士

奶油焦糖酱做法：
淡奶油250g，白砂糖250g，水150g，柠檬汁半个，放入小锅中，煮开后小火边搅拌边熬煮，一直到出焦糖色，而且浓稠即可。刚熬好的焦糖酱不会太稠，凉后就会变的更稠一些。自己在家做没有太多讲究，若是凉后过稠至无法流动的状态，可以加少许热水搅拌均匀煮开就行。若是很稠颜色却不够，可以加热水继续熬至想要的颜色。