超软卡仕达土司的做法

超软卡仕达土司

更新于：2015-1-11 11:08:56

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分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
蛋黄1个	细砂糖10克
金像粉15克	牛奶65克
高筋粉259克	细砂糖30克
盐1小匙	酵母粉4克
奶粉15克	水100克
黄油25克

教您超软卡仕达土司怎么做，如何做超软卡仕达土司才好吃

1、将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热，边加热边搅拌直至浓稠，表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

2、后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。

3、发好的面团轻拍排气后分成三等分，滚圆松弛15分钟；

4、将面团擀成椭圆形，翻面两边折向中间后松弛15分钟；

5、松弛好后再擀成长条状，翻面后卷起成圆柱状放入盒中；

6、最后发酵至9分满，取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液；

7、烤箱预热180度中下层35分钟烤至表面上色后在上面盖一层锡纸。