布朗尼蛋糕的做法

布朗尼蛋糕

更新于：2014-12-27 22:51:03

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布朗尼蛋糕的简介及特色

天儿一冷，就又能心安理得的品尝重口味的蛋糕啦，哇哈哈，比如布朗尼巧克力蛋糕。这款绝对的美式甜点，简单、厚重、粗矿而又不拘小节，它在甜点界可是大行其道，不仅美国家庭出产率极高，就连世界各地的蛋糕店也都常见其身影。布朗尼的来源也有意思，胖胖的黑人主妇做着家务，同时还得在厨房烘烤着松软可口的巧克力蛋糕，结果忙乱中忘记加入泡打粉（可以使蛋糕更松软体积更膨胀），而这个意外的失败作品，居然味道和口感都很好，于是这个可爱的失误造就了这个美国家庭中最具...展开>>

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
核桃仁100克	葡萄干50克
黄油110克	黑巧克力110克
鸡蛋，3个	细砂糖200克
低筋面粉100克	可可粉10克
小苏打1克

教您布朗尼蛋糕怎么做，如何做布朗尼蛋糕才好吃

1、核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分。

2、将黄油和巧克力切碎，放入容器，并隔热水搅拌至融化，热水的温度在70-80度就行。

3、鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅打均匀，搅打糖融化蛋液颜色发白，烤箱预热170度。

4、将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀。将融化的巧克力黄油倒入面糊，搅拌均匀。

5、将面糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先垫好不粘油纸），放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右。

布朗尼蛋糕的做法小贴士

***以布朗尼命名的蛋糕有很多种做法，通常是指这种重油重细砂糖的浓郁巧克力口味蛋糕，不同的配方中还会加入核桃、杏仁或葡萄干等增加风味。
***融化的巧克力和黄油，都要晾至温热后再加入面糊。
***烤好的蛋糕切片后内芯湿粘是正常的现象，放凉就会凝固。如果喜欢吃更干一点的口感，建议面粉的份量可增加15%。或者倒入面积大点的薄烤盘，体积薄了要适当的缩短烘烤时间。