布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕的简介及特色
天儿一冷,就又能心安理得的品尝重口味的蛋糕啦,哇哈哈,比如布朗尼巧克力蛋糕。这款绝对的美式甜点,简单、厚重、粗矿而又不拘小节,它在甜点界可是大行其道,不仅美国家庭出产率极高,就连世界各地的蛋糕店也都常见其身影。布朗尼的来源也有意思,胖胖的黑人主妇做着家务,同时还得在厨房烘烤着松软可口的巧克力蛋糕,结果忙乱中忘记加入泡打粉(可以使蛋糕更松软体积更膨胀),而这个意外的失败作品,居然味道和口感都很好,于是这个可爱的失误造就了这个美国家庭中最具...展开>> 分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心 |
菜品口味 甜味 | 主要工艺 烤 |
所需时间 1小时以上 | 制作难度 高级 |
食材明细 |
核桃仁100克 | 葡萄干50克 |
黄油110克 | 黑巧克力110克 |
鸡蛋,3个 | 细砂糖200克 |
低筋面粉100克 | 可可粉10克 |
小苏打1克 | |
教您布朗尼蛋糕怎么做,如何做布朗尼蛋糕才好吃
2、将黄油和巧克力切碎,放入容器,并隔热水搅拌至融化,热水的温度在70-80度就行。
3、鸡蛋和糖混合,用打蛋器搅打均匀,搅打糖融化蛋液颜色发白,烤箱预热170度。
4、将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中,然后加入核桃仁和葡萄干,搅拌均匀。将融化的巧克力黄油倒入面糊,搅拌均匀。
5、将面糊倒入模具(如果模具不是不粘的,先垫好不粘油纸),放入烤箱中下层,上下火,烤45分钟左右。
布朗尼蛋糕的做法小贴士
***以布朗尼命名的蛋糕有很多种做法,通常是指这种重油重细砂糖的浓郁巧克力口味蛋糕,不同的配方中还会加入核桃、杏仁或葡萄干等增加风味。
***融化的巧克力和黄油,都要晾至温热后再加入面糊。
***烤好的蛋糕切片后内芯湿粘是正常的现象,放凉就会凝固。如果喜欢吃更干一点的口感,建议面粉的份量可增加15%。或者倒入面积大点的薄烤盘,体积薄了要适当的缩短烘烤时间。
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