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葡式蛋挞的做法
侗乡人1961
>《(4)美味糕点》
2015.04.03
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葡式蛋挞
更新于:2015-3-18 15:28:32
美食分享,让更多人知道
分类标签:
美味糕点
甜品/点心
菜品口味
香味
主要工艺
烤
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
千层酥皮一份
淡奶油
220克
牛奶
160克
低筋面粉
15克
细砂糖
80克
蛋黄
4个
炼乳
15克
教您葡式蛋挞怎么做,如何做葡式蛋挞才好吃
1、在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
2、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来,放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后的千层酥皮卷,拿出来切成大小均匀的小卷。(我切的这个实在是有些不匀哈,大的大,小的小的)
3、拿起一个小卷,在面粉里沾一下。
4、放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上。
5、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
6、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
7、倒入蛋挞水,7分满即可。
8、装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。(我的烤箱我用的是200度,烤了25分钟,刚刚好)
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