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风味小吃冰皮月饼的做法
侗乡人1961
>《(4)美味糕点》
2015.04.03
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风味小吃冰皮月饼
更新于:2014-12-6 12:11:50
美食分享,让更多人知道
0
分类标签:
精品主食
美味糕点
甜品/点心
菜品口味
香味
食材明细
糯米粉
45克
大米粉
35克
澄面20克
糖粉
50克
色拉油
20ML
牛奶
185克
豆沙馅
莲蓉馅
炒熟的糯米粉
教您风味小吃冰皮月饼怎么做,如何做风味小吃冰皮月饼才好吃
1、在碗里加入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉,大米粉,澄面,充分搅拌均匀。
2、搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅,大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放凉即是冰皮
3、把冰皮分成40克/个,豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个,手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙或莲蓉,用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住,收口。
4、在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了推出。
5、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚即可。
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