酸梅汤的做法

酸梅汤

更新于：2013-8-31 19:22:44

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酸梅汤的简介及特色

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。

分类标签：时尚饮品
菜品口味 酸味,甜味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
乌梅40克（10颗左右）	山楂30克
水1800毫升
洛神花4颗	桂花（桂花酱）适量
甘草5克	冰糖50克

教您酸梅汤怎么做，如何做酸梅汤才好吃

1、备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替。

2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右。

3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水。

4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。

5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可。

6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇。

酸梅汤的做法小贴士

1、从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。
2、酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅3、极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
4、如果用干桂花调制，可在关火之前放入锅中，使用桂花酱则可以在应用前放入调味。
5、熬制酸梅汤最好选一个较深的锅，一次性注入所需要的水量。