凉薯拌肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 05:39:31

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凉薯拌肉丝的简介及特色

肉丝鲜嫩，凉薯清脆。

分类标签：私家菜补虚养身食谱便秘食谱滋阴食谱气血双补食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 拌
食材明细
猪肉(瘦)100克	甘薯250克
黄瓜100克
盐20克	白砂糖5克
辣椒油5克	味精1克

教您凉薯拌肉丝怎么做，如何做凉薯拌肉丝才好吃

1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。
2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。
3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。
4.猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。

凉薯拌肉丝的做法小贴士

制作要诀：
红薯又叫凉薯。
食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。