海米烩豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 06:57:59

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海米烩豆腐的简介及特色

鲜香清醇。

分类标签：私家菜更年期食谱老人食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
豆腐(北)29克
虾米25克	油菜50克
香菜25克
花生油50克	盐4克
料酒5克	大葱5克
味精1克	淀粉(豌豆)5克

教您海米烩豆腐怎么做，如何做海米烩豆腐才好吃

1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。

海米烩豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜汤适量。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。