菜远炒猪肝的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 22:34:54

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菜品口味 微辣	主要工艺 炒
食材明细
猪肝300克	荠菜200克
姜5克	大葱8克
黄酒5克	盐4克
味精3克	酱油4克
香油5克	胡椒粉4克
淀粉(豌豆)5克	花生油30克

教您菜远炒猪肝怎么做，如何做菜远炒猪肝才好吃

1.将猪肝洗净切件，吸去水分，用干生粉拌匀。
2.武火烧锅下油，下菜远，加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油，下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜，再放入猪肝、菜远、溅酒，调入精盐、味精、生抽、胡椒粉，用生湿炒作打芡，加麻油、包尾油，拌匀上碟。

菜远炒猪肝的做法小贴士

制作要诀：
姜切成茸，葱切段
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。