桶子豉油鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 17:11:16

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桶子豉油鸡的简介及特色

色泽金黄，浓香肉滑。

分类标签：卤酱菜补虚养身食谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
鸡1500克
卤汁1000克

教您桶子豉油鸡怎么做，如何做桶子豉油鸡才好吃

1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。