酱鲍鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-3 12:18:13

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分类标签：卤酱菜滋阴食谱明目食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 酱
食材明细
鲍鱼1000克
圆白菜50克	胡萝卜50克
酱油50克	白砂糖20克
大蒜(白皮)4克	姜5克

教您酱鲍鱼怎么做，如何做酱鲍鱼才好吃

1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。

酱鲍鱼的做法小贴士

制作要诀：
备水25克
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。