红薯糖不甩的做法

红薯糖不甩

更新于：2015-2-6 20:22:08

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红薯糖不甩的简介及特色

腊八一过，过年的气氛就开始越来越浓了，大家过年都吃点啥？其实好多东西吃的就是家的味道，年年吃也吃不腻。不过我今天发的我家过年可真没吃过，这个是跟南方的亲戚学的。糖不甩，类似汤圆，我做的没有馅儿，加了很多红薯泥，再用煲汤的片糖煮了，很甜很糯红薯味儿也浓，配上香香的花生碎，很好吃。我想在节日期间大鱼大肉的正餐后给每人盛一碗，可谓清新脱俗。年菜的饭后甜品，耶。

分类标签：甜品/点心年夜饭
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
熟花生30克	红薯泥200克
糯米粉100克	水15ml
片糖80克	水120ml

教您红薯糖不甩怎么做，如何做红薯糖不甩才好吃

1、花生放入搅拌机中打碎待用。

2、蒸好的红薯泥和糯米粉混合，揉成光滑的粉团，如果觉得干的话可以加入15ml的水，使面团更柔软。

3、将红薯糯米面团分成小份，搓成小圆子，一次吃不完可以冷冻起来。

4、锅中加入水，大火煮沸，加入圆子改成中火，煮至圆子浮起捞出按压有弹性即可（中间可加入一次凉水）。

5、片糖加入120ml的水，煮至片糖融化，加入煮好的圆子再煮至糖汁有点粘稠即可。

6、将糖汁连同圆子盛放在碗里，表面撒些熟的花生碎食用。

红薯糖不甩的做法小贴士

***熟花生如果防置的时间长，可以打碎前在平底锅中小火加热一下，花生的香味会更浓。
***片糖在超市和菜市场卖调味料摊位有售，如果没有可以用红糖代替。
***汤圆因为没有馅太大不好吃，可以做得小一些。