乌云托月的做法详细介绍

更新于：2013-11-8 21:34:48

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乌云托月的简介及特色

此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，醒酒最佳。

分类标签：鲁菜肝调养食谱贫血食谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
紫菜(干)10克	鸡蛋60克
盐1克	料酒10克

教您乌云托月怎么做，如何做乌云托月才好吃

1. 将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里；
2. 把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央；
3. 另起汤勺，加入鸡汤250毫升，凉水100毫升，放精盐、黄酒，烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里即成。

乌云托月的做法小贴士

制作要诀：
1. 必须选用上好清汤，始是孔府宴燕菜式；
2. 紫菜必须挑选，以无砂质佳者入馔。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。