炒肉丝酸菜粉的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 12:51:33

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炒肉丝酸菜粉的简介及特色

爽滑鲜香，微酸清淡。

分类标签：鲁菜健脾开胃食谱贫血食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 生炒
食材明细
猪肉(瘦)100克	酸白菜100克
粉条100克
香菜10克
花椒5克	酱油15克
大葱5克	盐2克
味精2克	猪油(炼制)35克

教您炒肉丝酸菜粉怎么做，如何做炒肉丝酸菜粉才好吃

1.将猪瘦肉洗交切成丝；酸菜洗净，切成细丝，挤净水分；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

炒肉丝酸菜粉的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。