羊肉炖黄瓜的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 08:56:42

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羊肉炖黄瓜的简介及特色

汤鲜肉烂，清香味美。

分类标签：鲁菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 清炖
食材明细
羊肉(瘦)350克	黄瓜300克
料酒10克	花椒3克
盐3克	味精2克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	猪油(炼制)20克

教您羊肉炖黄瓜怎么做，如何做羊肉炖黄瓜才好吃

1.将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条；黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。
3.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。