土豆罐焖鸡的做法详细介绍

更新于：2013-9-20 15:42:03

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菜系及功效：湘菜

土豆罐焖鸡的制作食材：

鸡腿1只，土豆6个，香菇4朵，葱1根，姜2片，红枣8粒。
(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙，酒1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

教您土豆罐焖鸡怎么做，如何做土豆罐焖鸡才好吃

1. 鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

2. 香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。

3. 用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

4. 待熟软入味即可盛出食用。

Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。