奶汤银鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-5 09:19:15

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奶汤银鱼的简介及特色

银鱼鲜嫩，奶汤浓白，味道鲜美。

分类标签：湘菜补虚养身食谱营养不良食谱脾调养食谱高脂血症食谱
菜品口味 奶汤咸鲜	主要工艺 汤爆
食材明细
银鱼干250克	平菇250克
小白菜1500克
料酒50克	盐15克
味精3克	胡椒粉1克
鸡油15克	大葱15克
姜15克

教您奶汤银鱼怎么做，如何做奶汤银鱼才好吃

1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。
2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，洗净后放入葱、姜、盐，上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，冷水过凉。
3.食用时，将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜，再放银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜，然后装入汤盘内，撒上胡椒粉，另外将奶汤1250毫升放入锅内，加入白菜苞、平菇、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，倒入装银鱼的汤盘内，放鸡油即成。