腐卤醉虾的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 22:36:03

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腐卤醉虾的简介及特色

鲜嫩味美，别有风味。

分类标签：湘菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 腐汁味	主要工艺 拌
食材明细
河虾500克
香菜150克
酱油10克	醋15克
味精1克	腐乳汁10克
香油15克	花椒粉1克
大葱10克	姜10克
大蒜(白皮)10克

教您腐卤醉虾怎么做，如何做腐卤醉虾才好吃

1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。
2.香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末，加入上列调料及花椒末，兑成汁。
3.食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子，翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗，倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。

腐卤醉虾的做法小贴士

食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。