笋干鸡球汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 13:18:22

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分类标签：湘菜营养不良食谱月经不调食谱便秘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸡腿400克	竹笋150克
大葱10克	姜3克
料酒5克	植物油20克
盐5克	味精3克

教您笋干鸡球汤怎么做，如何做笋干鸡球汤才好吃

1. 先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。
2. 炒锅中倒入20克油烧热，放进鸡腿翻炒数下，洒上酒略炒，再倒入笋段，高汤，加葱，姜（切片），用小火煮约20分钟，加盐、味精，去葱后，盛置汤碗中，另可加少许葱花点缀。

笋干鸡球汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤10杯。
健康提示：
鸡肉所含脂肪比牛，猪，羊等羊肉类多，且脂肪酸含量是人体生长发育所必需，可适量食用。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。