五彩牛柳的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 20:17:55

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分类标签：湘菜贫血食谱健脾开胃食谱消化不良食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熟炒
食材明细
牛里脊肉200克
洋葱(白皮)50克	青椒50克
柿子椒100克
鸡蛋50克	味精2克
淀粉(豌豆)7克	白酒15克
酱油15克	胡椒粉4克
鸡粉3克	白砂糖3克
香油5克	植物油30克

教您五彩牛柳怎么做，如何做五彩牛柳才好吃

1.先将牛里肌肉切成长条柳状，再加入腌料（鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克）拌匀腌10分钟左右。
2.将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。
3.炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。
4.炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下，然后再加入牛柳及调料（酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）拌炒，直至炒均匀，最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。

五彩牛柳的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。