红烧金钱鲍的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 15:16:44

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红烧金钱鲍的简介及特色

此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。

分类标签：闽菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱肝调养食谱
菜品口味 奶汤咸鲜	主要工艺 红烧
食材明细
鲍鱼250克
冬笋150克
酱油10克	味精5克
淀粉(玉米)5克	猪油(炼制)75克

教您红烧金钱鲍怎么做，如何做红烧金钱鲍才好吃

1. 将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；
2. 冬笋尖切成片；
3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；
4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

红烧金钱鲍的做法小贴士

食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。