醋熘块鱼的做法详细介绍

更新于：2013-8-23 13:29:25

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醋熘块鱼的简介及特色

色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜鲜香。

菜系及功效：浙菜

醋熘块鱼的制作食材：

净草鱼300克，绍酒15克，姜末1克，酱油30克，醋25克，湿淀粉25克，白糖30克，胡椒粉少许。

教您醋熘块鱼怎么做，如何做醋熘块鱼才好吃

将鱼切成瓦块形三块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。炒锅置中火上，放水500克烧沸，将鱼块入锅，加盖。氽3分钟左右揭盖，锅内留汤水75克，加绍酒、酱油、姜末浸渍，将鱼块捞出，沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成，上桌外带胡椒粉。