素熘鹅皮的做法详细介绍

更新于：2013-9-19 10:44:03

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素熘鹅皮的简介及特色

形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。

菜系及功效：浙菜

素熘鹅皮的制作食材：

油面筋，水发冬菇，鲜笋片。
香菜，姜，淀粉。
糖，酱油，醋，芝麻油，花生油。

教您素熘鹅皮怎么做，如何做素熘鹅皮才好吃

(1) 油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。

(2) 炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热(约200℃)时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。