家常热味肘子的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 08:32:41

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分类标签：川菜贫血食谱滋阴食谱美容菜谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 烩
食材明细
猪肘750克
盐5克	姜15克
大葱15克	豆瓣15克
淀粉(玉米)8克	酱油8克
醋8克	花生油30克

教您家常热味肘子怎么做，如何做家常热味肘子才好吃

1. 猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；
2. 将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；
3. 姜切末，葱切葱花；
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5. 炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
6. 将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。 

家常热味肘子的做法小贴士

食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。