怪味鹿肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-20 05:32:31

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菜品口味 怪味	主要工艺 溜
食材明细
鹿肉500克
葱白50克	酱油50克
白砂糖5克	醋5克
味精2克	大蒜(白皮)5克
姜30克	辣椒油30克
芝麻酱30克	香油25克

教您怪味鹿肉怎么做，如何做怪味鹿肉才好吃

1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；
2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；
3. 取出去筋晾凉待用；
4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；
5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；
5. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。

怪味鹿肉的做法小贴士

制作要诀：
此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。