番茄炖鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-25 21:12:10

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分类标签：川菜健脾开胃食谱气血双补食谱补虚养身食谱增肥食谱
菜品口味 茄汁味	主要工艺 炖
食材明细
母鸡1500克
番茄200克
味精2克	盐10克
胡椒2克

教您番茄炖鸡怎么做，如何做番茄炖鸡才好吃

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；
2. 番茄去皮，切成梳子背待用；
3. 取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；
4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；
5. 放进番茄、盐、味精适量即成。

番茄炖鸡的做法小贴士

制作要诀：
1. 汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；
2. 番茄不宜久煮，以断生为佳。
健康提示：
1. 番茄含有苹果酸，腺嘌呤和葫芦巴碱，胡萝卜素和维生素素的含量也较多；
2. 本菜具有健脾开胃，温中益气，补精添髓的功效.
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。