野鸡红炒牛肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-5 06:18:54

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分类标签：川菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 炒
食材明细
牛肉(肥瘦)150克	芹菜150克
胡萝卜150克
豆瓣8克	酱油15克
白砂糖15克	料酒8克
醋4克	盐5克
味精5克	淀粉(玉米)4克
花生油20克

教您野鸡红炒牛肉丝怎么做，如何做野鸡红炒牛肉丝才好吃

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；
3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；
4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；
5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；
6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；
7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。