芝麻牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 17:33:52

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芝麻牛肉的简介及特色

柔软，香辣。

分类标签：川菜补虚养身食谱补血食谱美容菜谱营养不良食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
牛肉(后腿)500克
白芝麻25克
花生油100克	盐10克
料酒15克	味精10克
大葱50克	姜50克
花椒5克	八角2克
辣椒油3克	白砂糖25克

教您芝麻牛肉怎么做，如何做芝麻牛肉才好吃

1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；
2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；
3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；
4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；
5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；
6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；
7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；
8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。

芝麻牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。