贵妃鸡翼的做法详细介绍

贵妃鸡翼的简介及特色

色泽红亮，有浓郁的酒香味。

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菜品口味 甜味	主要工艺 焖
食材明细
鸡翅1000克
竹笋100克	香菇(鲜)25克
冰糖25克	酱油50克
红葡萄酒50克	淀粉(玉米)20克
料酒50克	大葱15克
姜15克

教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的做法小贴士

制作要诀：
本品需上汤约1000亳升。