肉丝鲜花菜的做法详细介绍

更新于：2013-10-4 21:54:39

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肉丝鲜花菜的简介及特色

色泽美观，清鲜味美。

分类标签：鲁菜利尿食谱水肿食谱便秘食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 生炒
食材明细
猪肉(瘦)75克	黄花菜350克
大葱5克	姜5克
料酒10克	醋3克
花椒5克	盐3克
味精2克	大豆油30克
淀粉(豌豆)10克

教您肉丝鲜花菜怎么做，如何做肉丝鲜花菜才好吃

1. 将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2. 花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3. 将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4. 锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5. 烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6. 烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

肉丝鲜花菜的做法小贴士

制作要诀：
鲜黄花菜中含茶山碱，对人体有害，易引起中毒，经烫透后可去掉茶山碱。