韭菜拌海肠的做法详细介绍

更新于：2013-11-5 21:38:54

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韭菜拌海肠的简介及特色

海肠清脆鲜红，韭菜脆嫩鲜绿，红绿相间，顺色顺味。

分类标签：鲁菜补阳食谱便秘食谱肾调养食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
海肠400克	韭菜150克
盐5克	酱油5克
味精2克	醋5克
大蒜(白皮)10克	花椒2克
香油5克	植物油8克

教您韭菜拌海肠怎么做，如何做韭菜拌海肠才好吃

1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。