海参豆花的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 22:42:09

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海参豆花的简介及特色

海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。

分类标签：鲁菜营养不良食谱补虚养身食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 烧
食材明细
海参(水浸)150克	牛肉(瘦)100克
豆腐脑500克
金针菇50克	辣椒(红、尖)8克
香菜7克	金华火腿10克
盐2克	酱油5克
味精2克	白砂糖5克
辣椒油5克	淀粉(豌豆)5克
植物油25克	大葱20克
姜20克	大蒜(白皮)10克
料酒10克

教您海参豆花怎么做，如何做海参豆花才好吃

1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

海参豆花的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。