油爆螺花的做法详细介绍

更新于：2013-10-9 20:42:24

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油爆螺花的简介及特色

螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，色白黄相间。

分类标签：鲁菜糖尿病食谱肝调养食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 油爆
食材明细
海螺300克
冬笋100克	口蘑100克
大葱5克	姜5克
植物油35克	盐3克
味精2克	料酒10克
淀粉(豌豆)10克

教您油爆螺花怎么做，如何做油爆螺花才好吃

1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块；嫩笋去皮，切小滚刀块；口蘑一切两半，一同放开水中焯出。
2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。
3.滑锅内植物油烧热，将海螺放入促出（勿老）；锅中留底油，加入葱姜烹出香味，即加入笋和口蘑一煸，烹入料酒，加入螺花，即倒入芡汁，淋明油急火出锅即成。

油爆螺花的做法小贴士

食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。