油泼原壳螺的做法详细介绍

更新于：2013-10-10 20:32:03

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油泼原壳螺的简介及特色

海螺鲜嫩，鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜，以壳为盛器，更形象，更原始，更自然。

分类标签：鲁菜肝调养食谱明目食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炝
食材明细
海螺1500克
胡麻油15克	大葱20克
辣椒(红、尖、干)15克	盐2克
酱油5克	味精2克
白砂糖5克	鱼露3克

教您油泼原壳螺怎么做，如何做油泼原壳螺才好吃

1.活海螺洗刷净，放开水中煮熟，去掉盖取出肉，用原汤洗净，切成厚片，原样放入壳内，将10只螺壳固定在盘中。
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀，分浇入10只螺壳中，再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。
3.勺中加花椒油烧热，分别泼入10只海螺中即成。

油泼原壳螺的做法小贴士

食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。