一品鸽蛋燕菜的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 10:08:00

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一品鸽蛋燕菜的简介及特色

此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。

分类标签：鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱延缓衰老食谱美容菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺清蒸
食材明细
燕窝50克	鸽蛋400克
油菜心200克
盐3克	植物油5克
味精2克

1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

制作要诀：
燕窝又称燕菜。

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