油爆鲍花的做法详细介绍
油爆鲍花的简介及特色
鲍花脆嫩鲜美,配料清爽,色彩丰富,悦目。
分类标签:鲁菜高血压食谱哮喘食谱防癌抗癌食谱 |
菜品口味 咸鲜味 | 主要工艺 油爆 |
食材明细 |
鲍鱼500克 | |
冬笋30克 | 白果(干)50克 |
滑子菇50克 | 豌豆50克 |
料酒10克 | 味精2克 |
盐3克 | 淀粉(豌豆)10克 |
植物油15克 | 大葱10克 |
教您油爆鲍花怎么做,如何做油爆鲍花才好吃
1.鲍鱼刷洗去黑膜,冲洗干净,然后周身剞十字花刀(淀粉而不透),一切4块;嫩笋尖切小片,用开水氽过;水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出;葱切豆瓣葱。
2.高汤30克,加盐、味精、水淀粉兑好芡汁。
3.勺中加植物油烧热,将鲍花放入促出,勺中留底油,加葱一烹,加入笋片煸炒,随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁,颠翻淋明油出勺。油爆鲍花的做法小贴士
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
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